КУЛИНАРИЯ / Чизкейк Нью-Йорк

Ингредиенты

Основа

  • Песочное печенье — 200 г (400 г с бортами)
  • Молоко/Вода — 70–80 мл

Крем

  • Сливочный сыр — 800 г
  • Сахар — 220 г
  • Сливки (жирные) — 160 мл
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Цедра 1 лимона
  • Лимонный сок — 1 ст л
  • Ваниль/Ванильный экстракт/Ванилин

Приготовление

  1. Песочная основа. Печенье измельчить в блендере и добавлять молоко/воду до образования констистенции песочного теста. Чтобы сделать борта у торта печенья нужно взять в два раза больше. Получившееся тесто распределить на дне формы (около 20 см диаметром).
  1. Крем. Размешать сливочный крем с сахарным песком с помощью венчика. Добавить по одному яйца, каждый раз перемешивая. Добавить ваниль, цедру лимона и лимонный сок. Добавить сливки.
  1. Духовка — 150 °C, с паром (противень с водой под форму с тортом), примерно 1,5 часа. Середина торта после выпекания остается подвижной. Оставить на полчаса в остывающей открытой духовке.
  1. Закрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь.
Поделиться
Отправить
Популярное